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Analyse et veille sur les tendances de restauration et de commerce de détails

Etude de marché

Phase de définition (rendre cohérent chaque élément du puzzle)

Validation des idées et structuration de tous les éléments

Construction , étapes par étapes, de tous les aspects (l’offre, l’opérationnalité de la production et le service, la rentabilité, les investissements, les scénarios stratégiques d’implantation et de développement, le marketing, la communication, la formation et le recrutement et l’accompagnement des dirigeants et des équipes)

La formalisation des documents à adresser aux investisseurs/organismes financiers

Créateur d’un concept de restauration rapide A PART EGALE

Directeur de centres de profit (IKEA – SOGERES – SODEXO)

Directeur marketing (IKEA Food & Beverage – SODEXO Scolaire et SODEXO Entreprises)

Création d'une trentaine de concepts de restauration dans la restauration commerciale et collective

Création maison d’hôtes avec ateliers de cuisine

Conseil aux entreprises depuis 2006 (Lina’s – Botanic – Julie Andrieu Conseils – Gastronomy&Company – Total Services .......)