Je suis conseil pour le commerce spécialisé indépendant ou en réseau et plus particulièrement pour la restauration. Mes missions consistent à "aider les points de vente à vendre plus et à vendre mieux"

L'univers dans lequel je travaille est celui du MARKETING MANAGEMENT, c'est à dire de l'amélioration de l’existant à partir des éléments dont on dispose.

Mes interventions portent sur les quatre composantes indissociables l’une de l’autre lorsqu’il s’agit d’améliorer l'activité : le MARKETING, les VENTES, le SERVICE et la RENTABILITE

Les missions que j'effectue portent principalement sur les thème suivants :
- Diagnostic
- Analyse et management du mix des ventes (volume et rentabilité des produits ou prestations). Création d'un outil spécifique (le Sales Management System) à usage du marketing et des opérationnels
- Développement des ventes de produits complémentaires
- Développement du Revenu Brut Additionnel
- Promotion, merchandising, communication sur le lieu de vente
- Accueil-service et ventes suggérées
- Connaissance du client et satisfaction (études ad-hoc)
- Analyse zone de chalandise (générateurs et réducteurs de trafic, réservoirs de clients)

Je fais également des interventions et des formations sur ces thèmes

- MBA University of San Francisco
- Maîtrise Sciences Economiques Paris X

- Consultant pour la restauration depuis sept ans
- Intervenant à H.E.C. : CESA Marketing - Executive Education et MBA Program
- Formateur à l’IFHOR et au CEPROC
- Membre du GERSON LEHRMAN GROUP Council, basé à New York (The World's Largest Marketplace for Expertise) dans le secteur Food & Beverage
- Membre du Leaders Club et de l’association Restaurants Sans Frontières
- Chroniqueur sur des sites Internet et magazines spécialisés dans la restauration, l'hôtellerie et le spa
- Présent sur Viadeo, Linkedin, Facebook et Twitter
- Conseil marketing-communication puis directeur marketing stratégique d'une grande enseigne de restauration rapide pendant 9 ans
- Auteur de SERVICE ATTITUDE (L'Harmattan, Paris, mai 2007), ouvrage de sensibilisation à la qualité de l'accueil-service et au marketing-management des enseignes commerciales afin d'accroître simultanément la satisfaction des clients et les revenus du point de vente